No. 72 LISTAS DE COTEJO PARA EVALUAR PRACTICAS

 

LISTA DE COTEJO

Número de la práctica		Número de equipo
Nombre de la práctica	Práctica: Elaboración de Garnituras (Tipos y Usos)
Fecha:

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

No.	Criterio a evaluar	Cumple	No cumple	Valor Puntos
1	Presenta uniforme limpio y completo	☐	☐	1
2	Realiza lavado y desinfección correcta de frutas	☐	☐	1
3	Identifica correctamente los tipos de garnituras (simples, compuestas, aromáticas, decorativas)	☐	☐	2
4	Ejecuta correctamente al menos 3 tipos de corte (rodaja, media luna, twist, espiral, etc.)	☐	☐	2
5	Selecciona la garnitura adecuada según el tipo de bebida (uso correcto)	☐	☐	2
6	Presenta estética profesional (proporción, limpieza, creatividad)	☐	☐	1
7	Mantiene orden y limpieza en su área de trabajo durante la práctica	☐	☐	1

TOTAL:           / 10 puntos

CRITERIOS DE INTERPRETACIÓN

• 10 puntos → Dominio técnico, correcta clasificación y aplicación adecuada de las garnituras.
• 8–9 puntos → Buen desempeño con pequeños detalles de mejora.
• 6–7 puntos → Cumple parcialmente; necesita reforzar técnica o uso adecuado.
• Menos de 6 puntos → No demuestra comprensión suficiente de tipos y usos.

OBSERVACIONES: