No. 65 Técnicas para la Preparación de Bebidas

 

Técnicas para la Preparación de Bebidas

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Técnicas Básicas

Técnica	Descripción	Ejemplo de bebida
Agitado (Shaking)	Mezclar ingredientes en una coctelera con hielo.	Margarita, Daiquiri
Batido (Blending)	Usar licuadora para integrar ingredientes con hielo.	Piña Colada, Smoothie
Directo (Build)	Verter directamente los ingredientes en el vaso.	Cuba Libre, Gin Tonic
Refrescado (Stirring)	Mezclar suavemente con cuchara en vaso mezclador.	Martini, Manhattan
Flameado	Encender bebidas alcohólicas para cambiar sabor/aroma.	Café Irlandés Flameado
Layering (capas)	Verter líquidos con diferente densidad para formar capas.	B-52, Pousse Café
Macerado	Aplastar frutas o hierbas con azúcar u otros ingredientes.	Mojito, Caipirinha

No. 61 Tabla de capacidades de vasos y copas

 

Tabla didáctica con los nombres de los vasos y copas más comunes en preparación de bebidas, junto con su capacidad promedio en mililitros (ml). 

🥂🥂 Tabla de vasos y copas – Nombre y capacidad promedio

Tipo de vaso/copa	Capacidad aproximada (ml)	Uso común
Vaso old fashioned	180 – 250 ml	Cócteles cortos como el Old Fashioned o Negroni
Vaso highball	300 – 400 ml	Bebidas largas como whisky con soda o gin tonic
Vaso Collins	350 – 450 ml	Cócteles como Tom Collins o mojito
Copa cóctel (Martini)	120 – 180 ml	Martini, Manhattan y otros cócteles sin hielo
Copa Margarita	250 – 350 ml	Cóctel Margarita
Copa balón (Gin Tonic)	600 – 800 ml	Gin tonic con hielo y botánicos
Copa flauta	150 – 200 ml	Vinos espumosos, champagne
Copa de vino tinto	300 – 600 ml	Vinos tintos
Copa de vino blanco	200 – 350 ml	Vinos blancos o rosados
Copa cordial / licorera	30 – 60 ml	Licores dulces o digestivos
Shot (caballito)	30 – 60 ml	Tequila, mezcal u otros licores fuertes
Jarra cervecera	500 – 1000 ml	Cerveza